Rekonstrukce kuchyně v obecní restauraci

Obecní zastupitelé rozhodli provést rekonstrukci kuchyně místní restaurace, tak aby splňovala náročné hygienické předpisy pro vaření jídel dětem ZŠ a MŠ Svárov.

     Důvodem k tomuto kroku byla změna fakturace školní jídelny v Unhošti, odkud jídla pro naše děti vozíme obecním vozidlem. V minulosti si celou částku za oběd platily děti, respektive jejich rodiče v plné výši, tedy 30,- Kč, zatímco děti v unhošťské jídelně platí pouze 20,- Kč za oběd. Tento rozdíl byl v minulosti několikrát rozporován jak rodiči, tak obcí Svárov. Vysvětlením v minulosti bylo, že cena je vyšší z důvodu vyšší režie při další manipulaci s jídlem v jídelně (ukládání do přepravních boxů a.p.). Podotýkám, že obec vozí jídla z Unhoště na Svárov na své vlastní náklady. Od nového roku však došlo k změně v účtování cen za jídlo ze strany školní jídelny v Unhošti. Cena obědu je pro svárovské žáky stejná jako pro unhošťské, avšak rozdíl ve výši 10,- Kč na oběd je Základní školou v Unhošťi, která školní jídelnu provozuje, fakturován obci Svárov, což činí měsíčně cca 10 000,- Kč. Odůvodněním bylo, že školní jídelna v minulosti chybně účtovala zvýšenou cenu dětem a po prostudování účetních předpisů jí nyní nově účtuje obci Svárov. 

      Spočítáme-li si tedy tyto náklady za rok a přičteme-li k tomu ještě náklady na dovoz jídel, zjístíme, že by obec každým rokem vydala více jak 100 000,- Kč. Rozhodnutí zastupitelstva provést rekonstrukci kuchyně se tedy jeví jako velmi smysluplné, neboť náklady na rekonstrukci se budou pohybovat ve výši kolem 300 000,- Kč. Po konzultaci se zástupci hygienické stanice je nutno kuchyň vybavit novým zařízením (konvektomat, nerezový sporák, nerezové stoly, a t.d.) Celá investice se tedy do 3 let obci vrátí a musíme samozřejmě přičíst i fakt, že zařízení kuchyně pro samotnou restauraci stejně rekonstrukci potřebovalo. Celkovou rekonstrukcí se tedy zvýší i hygienický standart připravovaných jídel pro zákazníky restaurace.

                                                                 Ivan Zetek - starosta obce